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酱骨头收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪脊骨 500g
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 干辣椒（不吃辣可以不放） 2个
- 冰糖 20克
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 豆瓣酱 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 3克
- 葱段 适量
- 姜片 适量
酱骨头的做法步骤
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步骤 1：
脊骨用清水浸泡一小时，再洗干净。锅中加入水，脊骨冷水入锅，加姜片和料酒，煮开后捞出，用热水洗净。锅中再加入新的水，烧开后加入脊骨和所有调料（除了盐）。小火煮一小时（40分钟时加入盐）
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步骤 2：
最后大火收汁，让每一块骨头沾上酱汁。
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步骤 3：
成品
酱香浓郁的脊骨，同样适用于大棒骨。
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