五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中粉和糯米粉搅拌均匀，放锅中炒至微黄，放凉

• 步骤 2：

  

  把干果类剪碎，加入水和面粉拌匀，放置1个小时

• 步骤 3：

  

  转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化

• 步骤 4：

  

  倒入中粉搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜放置1小时

• 步骤 5：

  

  分成馅料35克，皮15克

• 步骤 6：

  

  皮揉扁圆，放上馅料，用虎口慢慢向上包，收口捏紧

• 步骤 7：

  

  全部依次包好

• 步骤 8：

  

  沾点面粉用模具压出型来

• 步骤 9：

  

  烤箱提前预热上下180度，先烤制5分钟定型

• 步骤 10：

  

  定型出来刷层蛋液，再回炉烤制15分钟金黄即可。

• 步骤 11：

  

  最后回油几天，色泽更佳