酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  最喜欢的备菜环节

• 步骤 2：

  

  如果自己片不来鱼片的话，可以在菜市场叫他们帮忙弄一下，鱼骨头剁成这样的小段单用，鱼骨头清水洗干净加少许料酒胡椒粉盐腌制会儿

• 步骤 3：

  

  片好的鱼片在清水里面一定要多洗几遍，这样的话才不会腥。加入一勺料酒放少许盐胡椒粉加个鸡蛋清进去用手反复的抓揉

• 步骤 4：

  

  抓到这个状态就可以了啊待用

• 步骤 5：

  

  今天用的是这个泡椒，没有的话小米辣也可以，喜欢吃辣的还可以再切一些小米辣

• 步骤 6：

  

  小火爆香大蒜生姜小米辣泡椒花椒粒

• 步骤 7：

  

  腌制好的鱼骨放进去翻炒两三分钟，加入一勺料酒少许胡椒粉

• 步骤 8：

  

  酸菜提前泡一下中间换换水这样就不会太咸，切成小段放进锅里继续翻炒匀

• 步骤 9：

  

  加入适量的热水中小火煮会儿至入味儿

• 步骤 10：

  

  汤入味以后加入适量盐鸡粉调味，配菜放进去煮至八成熟捞起来

• 步骤 11：

  

  鱼片入锅之前加入适量生粉抓匀

• 步骤 12：

  

  鱼片放进去煮开就可以马上捞起来

• 步骤 13：

  

  我都喜欢用这样的大锅装酸菜鱼

• 步骤 14：

  

  上面撒少许花椒干辣椒，葱花段

• 步骤 15：

  

  油烧至冒烟赶紧淋上去，超级好吃又开胃的酸菜鱼就出锅啦

• 步骤 16：

  

  红烧冬瓜入味儿又好吃

• 步骤 17：

  

  香辣花蛤

• 步骤 18：

  

  活在自己的频道里，随性且自由，无法重来的一生尽量快乐