焗口蘑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备新鲜干净的有机口蘑（注意需要非常干净的食材），洗的干干净净。拔掉口蘑的蒂，可以用面粉水泡一泡，再用流动的水冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  平底不沾锅铺一层薄薄的油，大火烧热，然后将口蘑底朝上一一放置进去。

• 步骤 3：

  

  放好口蘑，盖上锅盖，转最小火。很快就会有蒸汽出来。

• 步骤 4：

  

  用玻璃透明锅盖，随时观察口蘑的状态，一定要用最小火。

• 步骤 5：

  

  口蘑的水分和汤汁会逐渐的析出来，口蘑会慢慢的变软，皮开始皱皱的。

• 步骤 6：

  

  可以撒一些研磨调味料，比如黑胡椒海盐，欧芹碎，等等，根据自己的口味，如果没有，加一点点盐就足够了。

• 步骤 7：

  

  到这种程度，口蘑的皮呈金黄色，汁水丰盈，可以将里面的汁倒出来备用。也可以倒回到锅里。

• 步骤 8：

  

  把口蘑翻个面，再煎一会。确保熟透了，变成金黄甚至有一点焦香，就可以关火了。注意中间三个口蘑的颜色，白—黄—金黄，分别代表：不熟——快熟——熟。

• 步骤 9：

  

  焗好的口蘑，有点像鲍鱼。如果有绿色的小叶子也可以摆个盘。把之前备的鲜汤浇上去，色泽金黄，鲜香适口，食欲大动。

• 步骤 10：

  

  这是切开的状态。鲜嫩多汁，味道不错。