草莓抱抱卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  分离蛋黄与蛋清，放在无水无油的容器中

• 步骤 3：

  

  牛奶与玉米油混合，充分乳化

• 步骤 4：

  

  打散蛋黄，加入牛奶与玉米油混合物，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  低筋面粉过筛加入蛋黄液，轻柔搅拌至无干粉细腻状态。烤箱上火160度，下火150度预热十分钟。

• 步骤 6：

  

  细砂糖分三次加入蛋清，打发至提起有小弯勾（家里没有细砂糖了，我用了40g的糖粉代替）

• 步骤 7：

  

  蛋白霜1/3至蛋黄糊里混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，用切伴的手法轻柔地混合均匀

• 步骤 8：

  

  烤盘先铺一层揉皱的锡纸，防止蛋糕底部烤糊，再铺一层油纸。将蛋糕糊装进裱花袋，在烤盘上挤出7cm左右的圆形，表面不平整没有关系，烘烤过程中会自动消失（切记，提前规划好蛋糕糊的大小和间距，否则烘烤时蛋糕糊膨胀会粘到一起。别问我怎么知道的……）

• 步骤 9：

  

  蛋糕出炉后，轻摔一下烤盘震出热气，1分钟后盖上一层油纸避免蛋糕表面过干开裂

• 步骤 10：

  

  卡仕达粉与牛奶、淡奶油混合，用手动打蛋器搅打4分钟或电动打蛋器搅打1分钟，噔噔，卡仕达酱完成！

• 步骤 11：

  

  卡仕达酱装进裱花袋，草莓提前洗干净切成你喜欢的形状。蛋糕片放在手中凹一下造型，先挤一层卡仕达酱。放两块草莓，再挤一层卡仕达酱，再放两块草莓

• 步骤 12：

  

  放两块草莓，再挤一层卡仕达酱，再放两块草莓。

• 步骤 13：

  

  .装盘，旁边放一些草莓再挤一点卡仕达酱装饰，草莓抱抱卷完成