荷包蛋曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化，打发黄油，加入白砂糖继续打发均匀。

• 步骤 2：

  

  分3次加入蛋液打发均匀，每次加入都打均匀之后再加下一次，避免水油分离。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋粉，搅拌均匀，不要过度揉捏以免面糊产生筋性。

• 步骤 4：

  

  取70克面团，加3克可可粉，揉成面团，擀成长方形薄片。

• 步骤 5：

  

  剩下的面团加入咸蛋黄碎揉成圆柱形。

• 步骤 6：

  

  用可可面团把咸蛋黄面团包裹起来，做成圆柱形，用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 7：

  

  冷冻完毕取出，用刀切成片状，依次摆入不粘烤盘中。

• 步骤 8：

  

  预热的烤箱中上下火175度约12-15分钟左右。

• 步骤 9：

  

  糖霜中加清水，搅拌均匀，装进裱花袋。

• 步骤 10：

  

  饼干完全冷却后，在饼干上挤出蛋白形状。

• 步骤 11：

  

  剩余糖液加南瓜粉拌匀，装入裱花袋中，往凝固的白色糖霜中挤出一小点，作为蛋黄。

• 步骤 12：

  

  等糖霜凝固后即可食用。