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咖喱鸡肉盖浇饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 100克
- 咖喱 适量
- 喜欢的蔬菜 适量
- 鱼露 1勺
- 椰浆 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 半勺
- 生抽 1勺
- 橄榄油（黄油） 适量
- 盐 适量
咖喱鸡肉盖浇饭的做法步骤
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步骤 1：
喜欢的蔬菜处理成片状或块状（土豆，洋葱，红椒，胡萝卜）。鸡胸肉去皮洗净，切小块。鸡肉加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉拌匀腌制15分钟。
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步骤 2：
油锅加少量橄榄油，入蔬菜煸炒至香气溢出，略略焦黄。捞起。
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步骤 3：
重新加少量橄榄油（或者黄油），入腌制好的鸡肉翻炒至肉色发白，水汽变干。
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步骤 4：
倒入蔬菜炒匀，加1小碗水，加适量咖喱（根据包装说明），大火煮开后转中火炖一会儿。
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步骤 5：
炖至鸡肉和土豆酥烂后加1勺鱼露，1勺椰浆（没有的话都可不加）。尝尝味道，加点盐（基本不用加）。喜欢拌饭的可以多留点汤汁。
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步骤 6：
装盘。
小贴士
图示是2人份。
非常经典的一道盖浇饭，可以打发一个人的晚餐。
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