千层葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加适量热水搅拌和面至柔软，盖上保鲜膜醒面20分钟。

• 步骤 2：

  

  期间调制油酥，关键的一步。将油烧热至七八成热，倒入到切好的葱粒中，加入盐、椒盐粉、面粉，做成油酥，瞬间香味出来了。

• 步骤 3：

  

  将发好的面团切成两个大小差不多的剂子，案板上加点油搓团。

• 步骤 4：

  

  用擀面杖把面皮擀薄。

• 步骤 5：

  

  刷上油酥，撒上葱花和椒盐。

• 步骤 6：

  

  对称的两边各划出两条口子。

• 步骤 7：

  

  最后折成这样，再用擀面杖擀薄。

• 步骤 8：

  

  平底锅中加少量油烧热，放入饼皮，用中小火煎至两面变黄。

• 步骤 9：

  

  如果味道太淡，还可以刷上一层用豆瓣酱和甜面酱烧至而成的酱，又变成土家酱香饼啦。