自制超级松软的手揉鸡肉小汉堡
大家好!我是傲涵
趁着最近连雨天气,温度不是很高,最适合消耗面粉
所以今天就来制作一款鸡肉小汉堡
食材:高筋面粉270g,牛奶110g,淡奶油40g,蛋液25g,糖45g,盐2g,鲜酵母12g,椰子油18g
做法:
因为我选择手揉面粉,所以采取水合法
1⃣️先将牛奶,淡奶油,蛋液,糖高筋面粉混合成团,放入冰箱冷藏一晚
2⃣️第二天取出后加入酵母混合均匀
3⃣️加入盐混合均匀
4⃣️加入椰子油混合均匀后迅速摔打,大约10多分钟即可成手套膜,进行一发
5⃣️一发后的面团分成六分,滚圆进行二次发酵后表面刷蛋液,撒芝麻
6⃣️烤箱预热180度20分钟左右即可
出炉后的汉堡胚冷却后,从中间分割,夹上自己喜欢的食物即可
淡奶油我选择的是爱真38稀奶油,它是欧洲优质稀奶油原料,0添加,乳脂含量高38%
所以做出来的面包奶香味超级浓。
一款简单又好吃的小汉堡,赶紧动手做起来