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步骤 1:
肘子冷水下锅,加入姜片和一勺料酒,煮开洗去浮沫
步骤 2:
将洗净的肘子放入砂锅,加入一整个大蒜,两大块拍碎的姜,两片香叶,一段桂皮,两个八角,两勺生抽,两勺老抽,十小颗冰糖,加黄酒沒过肘子,我大概加了1.5L左右的酒
步骤 3:
盖上砂锅盖,拿湿棉布或湿纸巾堵住出气口,大火烧开转小火慢炖2小时左右
步骤 4:
出锅前尝下咸淡,根据个人口味加盐,适当地收收汁,收汁过程中多臼几次汤汁浇到肘子上,颜色更美
步骤 5:
出锅咯
步骤 6:
又好看又好吃
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