红烧鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  没有拍照啊，各位将就看文字吧。 第一步把鸡爪清理一下，我是放保食安机器里洗一下的，然后剪了鸡爪的指甲。 然后再把清理干净的鸡爪肉最厚的地方划上一刀。

• 步骤 2：

  

  第二步，切几片生姜，拿出一小段桂皮、一个茴香，准备好一点花椒。 起油锅，油热后放入上面准备的这些食材，爆香一下

• 步骤 3：

  

  第三步，倒入鸡爪翻炒一会儿

• 步骤 4：

  

  第四步，加入料酒、生抽、红烧酱油、白糖、盐这些料，我是边加边翻炒的

• 步骤 5：

  

  第五步，加入适量清水，煮开。不要加少了，要和鸡爪的量大概平齐。

• 步骤 6：

  

  第6步，为了鸡爪软糯烧得又快，我把这锅鸡爪都放进了高压锅里压了一会儿，你们可以根据自己家的高压锅，自己调整时间，我这高压锅计时好像记了40分钟 我怕桂皮和茴香味儿太重，所以没有放进高压锅里

• 步骤 7：

  

  第七步，我火急火燎的把高压锅的气给放了，哈哈，因为时间肯定够了，倒出到锅里面进行收汁，收汁的时候火要开大点，这样收出来的汁浓稠。（收汁的时候我又把桂皮和茴香放进去了） 喜欢吃辣的朋友可以在里面添加干红辣椒，我家有小孩，不放辣。