小贴士

1、面糊炒的时间一定要够，40-60秒左右，炒干水份，时间过短，泡芙有可能会膨不起来；

2、鸡蛋部分需要根据实际情况调整，分次加入面糊中搅拌，直到提起刮刀时，面糊自然掉落，刮刀呈倒三角的状态；

3、泡芙间需要3厘米左右间隔，以免膨胀后粘在一起；

4、泡芙烤制过程中一定不能打开烤箱。