可爱的小熊酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酥皮食材：黄油40克｜糖粉30克｜低筋面粉48克｜可可粉2克 泡芙食材：黄油45克｜牛奶100克｜糖粉2克｜盐1克｜低筋面粉55克｜可可粉5克｜鸡蛋2~3个 装饰食材：淡奶油200克｜糖粉15克｜奥利奥碎10克｜巧克力适量（融化）

• 步骤 2：

  

  提前做酥皮：黄油40克软化后和糖粉30克搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  加入过筛的低筋面粉48克和可可粉2克翻拌成团；

• 步骤 4：

  

  面团夹在保鲜袋中间，将酥皮擀成3毫米左右的薄片放入冰箱冷藏备用（不要擀得太薄，酥皮容易裂开）；

• 步骤 5：

  

  取出酥皮按压出4~5厘米左右的圆形，做好后放在冰箱冷藏备用；

• 步骤 6：

  

  泡芙体的面糊：先将100克牛奶、2克细砂糖、1克食盐和45克黄油放入奶锅里面，小火煮到黄油融化，再煮到中心冒泡半分钟熄火；

• 步骤 7：

  

  55克低筋面粉和5克可可粉要提前过筛一遍，快速倒入锅里，用刮面刀快速拌匀至无干粉状态；

• 步骤 8：

  

  再放到电磁炉上，小火加热1分钟左右，不断翻拌，直到锅底出现一层膜后关火；

• 步骤 9：

  

  泡芙面糊放入打蛋盆中，放凉2~3分钟，将鸡蛋液分3次加入面糊拌匀；

• 步骤 10：

  

  用蛋液把面糊稀释到如图边缘光滑的倒三角状，蛋液视面糊情况适量添加，我大概加了2.5个鸡蛋，泡芙体的面糊就做好了；

• 步骤 11：

  

  将面糊装入裱花袋里面，放入冰箱冷藏室，起码冷藏1小时，冷藏的时间不要省略，这也会影响最后泡芙大空泡的成功率；

• 步骤 12：

  

  取出泡芙面糊，间隔一定距离挤入烤盘里面，先挤大圆形，再挤2个小圆形耳朵；

• 步骤 13：

  

  冷藏好的酥皮圆片盖在面糊上，烤箱热风模式185度预热10分钟；

• 步骤 14：

  

  烤箱预热好，烤盘放入烤箱中层，185度烤15分钟，转165度再烤10-15分钟，烤好焖3-5分钟再出炉；

• 步骤 15：

  

  中间记得不要开烤箱，以免泡芙回缩；

• 步骤 16：

  

  200克淡奶油与15克白砂糖放入打蛋盆中打发；

• 步骤 17：

  

  加入约10克奥利奥碎，奥利奥碎一定细哦，否则会堵塞裱花嘴的口；

• 步骤 18：

  

  将打发好的淡奶油装入裱花袋中备用；

• 步骤 19：

  

  烤好的泡芙底部是平的，中间空心，将底部戳个小洞即可挤入奥利奥奶油，趁着酥吃着超好吃哦！

• 步骤 20：

  

  表面的地方可以挤上黑白巧克力作为鼻子和眼睛，孩子超喜欢这个造型哦！

• 步骤 21：

  

  可爱到犯规的小熊酥皮泡芙就做好啦！