牛肉与土豆的结合的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切成块；

• 步骤 2：

  

  把牛肉放在热水里焯一下，然后倒入冷水，把血水沫洗掉；

• 步骤 3：

  

  洗好以后的牛肉沥水后备用；

• 步骤 4：

  

  焯牛肉的时候可以将葱姜蒜辣椒切好备用，一部分切碎，一部分切成段大片、段；

• 步骤 5：

  

  热锅倒油，然后炸香花椒；

• 步骤 6：

  

  花椒炸香后，挑出；如果喜欢吃花椒的可以忽略；

• 步骤 7：

  

  将切碎的葱姜蒜辣椒倒入锅内爆香；

• 步骤 8：

  

  放入焯过水的牛肉，再加入2勺料酒；

• 步骤 9：

  

  将剩下切段的葱、切片的姜、蒜、辣椒、冰糖放入锅中翻炒；

• 步骤 10：

  

  然后放入蚝油、红烧酱油、豆瓣酱翻炒；

• 步骤 11：

  

  加入凉水，盖上锅盖，大火煮10分钟切换到小火煮60分钟，整个过程不要打开锅盖；

• 步骤 12：

  

  70分钟后放入切块的土豆，再放入黑胡椒、少量的盐；

• 步骤 13：

  

  盖上锅盖小火煮10分钟，打开锅盖大火收汁。