青蟹蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  青蟹冲洗干净，连绳子先入锅（加姜片和少量水）煮一会儿（钳子非常可怕，安全第一）。

• 步骤 2：

  半熟的青蟹刷洗干净，剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出，放到蒸蛋碗里捣碎。

• 步骤 3：

  碗里加鸡蛋2个，拌匀。加温开水，适量盐，打散，撇去浮沫。

• 步骤 4：

  蟹块摆放在蛋液里，保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟，关火焖一会儿。