㊙️不回缩不开裂‼️24连迷你戚风小蛋糕‼️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将牛奶、玉米油画圈搅拌至完全乳化。筛入低筋面粉，画一字或Z字混匀。 加入蛋黄，同样画一字或Z字混匀。 加入香草膏，混匀备用。

• 步骤 2：

  

  蛋白放入冰箱冷冻至表面结一层冰渣取出，滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现小弯角。 加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续画一字或Z字混匀。

• 步骤 3：

  

  将混合好的面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪一个口子，将面糊挤入纸杯，挤至八分满。（面糊太少了烤出来不圆润饱满，太满了会开裂）

• 步骤 4：

  

  将烤盘轻轻震一下，送入预热好的烤箱，中层，上下火130度热风模式烘烤25分钟，转上下火150度，烘烤15分钟左右即可。

• 步骤 5：

  

  48连跟24连的做法都一样，只是烘烤时间方式有所改变。24连不能像48连的装得太满

• 步骤 6：

  

  鸡蛋大小可以比48连的稍小一点点即可～如果蛋白打不好的，可以用这个配方～我最后会多出一点点～

• 步骤 7：

  

  超可爱的小蛋糕