好吃到舔盘的卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  煮熟鸡蛋后剥壳备用

• 步骤 3：

  

  开始处理食材，将五花肉切丁（我是切的这个小长条），洋葱，香菇切丁，生姜蒜切碎（不爱吃生姜的可以切片，煮好后捞出）

• 步骤 4：

  

  制作油葱酥，平底锅倒入适量色拉油，小火加热后倒入洋葱，慢慢煸干成金黄色，捞出后控油备用

• 步骤 5：

  

  继续用煸洋葱的锅，倒入五花肉炒至出油，放入香菇，姜末，蒜末翻炒均匀，加入生抽，料酒，老抽，最后倒入油葱酥。

• 步骤 6：

  

  注入适量的温水，没过食材，多放一点水炖时间长卤肉会更软，加入香料和冰糖煮沸

• 步骤 7：

  

  待汤汁煮沸后倒入炖锅中（没有也可以不用），加入鸡蛋，盖上锅盖后一起炖煮1～2小时，至汤汁浓稠（炖煮过程注意汁不要耗干）

• 步骤 8：

  

  米饭装入盘内，摆上汆烫好的油菜，对半切开的卤蛋，浇上卤肉和汤汁即可。