挪威青花鱼丨青花鱼鲜虾仁蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，挪威青花鱼要提前拿出解冻好。

• 步骤 2：

  

  先把鱼冲洗干净，挪威青花鱼外表的虎皮纹很漂亮，鱼肉紧致新鲜，没有鱼刺的青花鱼制作起来更方便。

• 步骤 3：

  

  考虑蒸盘大小只切取了中下截的鱼肉，放入2勺盐，1勺胡椒粉把挪威青花鱼和虾仁抹匀腌制二十分钟。

• 步骤 4：

  

  把鸡蛋敲入碗里，放入葱花，一勺盐，半勺白糖，100克温开水进去搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  把蛋液倒入盘子里，如果有浮沫就捞出。

• 步骤 6：

  

  锅里加水，放入蛋液盘子

• 步骤 7：

  

  我扯了一块锡纸放在蒸盘上，这样防止蒸汽水滴入还方便等下掀开放入挪威青花鱼和鲜虾

• 步骤 8：

  

  在蒸蛋的时候另起油锅，似入半匙油烧热再放入挪威青花鱼去煎香煎熟，青花鱼很肥美油质含量高，煎的时候感觉它不吸油反而出油了。

• 步骤 9：

  

  这边的蛋蒸到7分钟放入煎好的挪威青鱼和鲜虾仁，然后再蒸3分钟出锅。

• 步骤 10：

  

  蒸好的蛋羹太好吃了，鱼肉鲜香，虾仁鲜美，蛋羹嫩滑，搭配着吃营养又美味，是适合全家老少的一道营养滋䃼美食。