震撼味蕾，清爽Q脆——秘制泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作过程拼图

• 步骤 2：

  

  主材料

• 步骤 3：

  

  1，鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。

• 步骤 4：

  

  2，糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）兑成腌料。

• 步骤 5：

  

  葱姜蒜

• 步骤 6：

  

  花椒等

• 步骤 7：

  

  3，卤料:葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶（姜皮和肉分开，皮煮鸡爪，肉切条泡鸡爪）煮开 4，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。

• 步骤 8：

  

  5，用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。

• 步骤 9：

  

  6，鸡爪控干水，泡进步骤2调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。

• 步骤 10：

  

  装在密封玻璃盒中，可冷藏。

• 步骤 11：

  

  震撼味蕾，清爽Q脆——秘制泡椒凤爪