核桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们先来制作水油皮的面团：将水油皮面团所需的食材全部都放入到容器中，如图所示。

• 步骤 2：

  

  将上述混合的食材揉成一个结实而有韧性的状态，稍做整理后，盖好保鲜膜待用。

• 步骤 3：

  

  接下来制作油酥面团：将油酥面团所需的食材全部混合放入容器中。

• 步骤 4：

  

  将其混合的食材揉成一个不见干粉的状态即可。

• 步骤 5：

  

  将制作好的水油皮面团平均分成15等份，盖好保鲜膜。

• 步骤 6：

  

  同样，将油酥面团也等分成15份，忽略我图片中的数量，我做的比较多哈，同样盖好保鲜膜先醒发一下。

• 步骤 7：

  

  醒发面团的同时，我们来制作馅料部分：选自己喜欢的各种熟干果放入破壁机中，如图所示。

• 步骤 8：

  

  将其开启干果碎的功能即可。

• 步骤 9：

  

  将其打成细腻的小颗粒状态，如图所示。

• 步骤 10：

  

  将打碎的干果同放入糖及猪油混合成可以成团的状态，如果太干，可以加入适量水，将其混合成团，然后同样等分成15份。

• 步骤 11：

  

  取一个前面分好的水油皮小面团，将其按扁成圆形，放入一个前面分好的油酥小面团，如图所示。

• 步骤 12：

  

  用水油皮面团将油酥面团包裹好，捏紧收口。

• 步骤 13：

  

  依次将其它面团全部如上述所操作。

• 步骤 14：

  

  按照操作制作的顺序，取第一个包好的面团，将其用擀面杖擀成一个长条。

• 步骤 15：

  

  自上而下将其卷起来。

• 步骤 16：

  

  将其依次全部卷好，全程都记得要盖好保鲜膜。

• 步骤 17：

  

  同样再按照片操作顺充，从第一个开始制作，将其上面卷好的，再次用擀面杖将其擀成长条，自上而下将其卷起来……

• 步骤 18：

  

  将其依次全部卷起来。

• 步骤 19：

  

  将上述卷过两次的面卷，两头向中间对捏一下。

• 步骤 20：

  

  然后将其用擀面杖擀成圆形面片，放入前面我们分好的馅料。

• 步骤 21：

  

  同样将其包好，捏紧收口即可。

• 步骤 22：

  

  将包好馅料的面团，在手心中整理成圆形，收口片朝下，表面开始用工具在中间部分夹出纹路。

• 步骤 23：

  

  在夹好的一道中，同样用工具在压出一道线。

• 步骤 24：

  

  接下来做核桃的侧面纹路，开始用如图所示的工具。

• 步骤 25：

  

  用带花锯齿的工具夹出纹路。

• 步骤 26：

  

  依次全部做好，摆放到烤盘中。

• 步骤 27：

  

  烤箱提前进行预热，设置温度为165度，时间为25分钟。

• 步骤 28：

  

  这是烘烤中的状态。

• 步骤 29：

  

  烤好直接出炉放凉即可。

• 步骤 30：

  

  装入筐中，可以开吃了哈，图中也有摆放假核桃，还是可以装一下的哈。

• 步骤 31：

  

  咬一口，非常的酥香可口，营养丰富。