黄金凤爪｜盐焗鸡脚｜下酒神菜｜不放一滴油｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好鸡爪 请市场阿姨或者自己回家动手 给鸡爪做个美甲 然后洗净 锅中放冷水 至开锅打去血沫 捞出准备用冷水冲凉洗净

• 步骤 2：

  

  把鸡爪冲净冲凉后 沥干水分备用

• 步骤 3：

  

  香叶3-5片 黄栀子3-5颗（因为一开始用的3颗 回来觉得颜色浅 又加了2颗）黄栀子建议用刀面按压一下 把外壳按裂 利于上色 两包盐焗粉（25g每包）一大片去皮的姜或者一小块姜块

• 步骤 4：

  

  用的煮锅 水量就是可以没过鸡爪一点就可以 少了补 多了盛出来一点就好了 放入香叶 黄栀子 姜片 大火煮开

• 步骤 5：

  

  转小火盖盖煮十分钟 主要是让黄栀子的颜色完全释放出来

• 步骤 6：

  

  后来有补了黄栀子 颜色要比这个深一些 准备放鸡爪

• 步骤 7：

  

  放入洗白白的鸡爪

• 步骤 8：

  

  放入50g盐焗粉 建议再补一点盐 这样鸡爪会更香 我步了一汤匙的盐 但是大家做的时候尝一下咸淡 因为盐焗粉的品牌不同 咸淡可能也不一样

• 步骤 9：

  

  加1/2汤匙的老抽 我这个为了拍照 实际用了1/2左右 为了更好的上色

• 步骤 10：

  

  转大火把盐焗粉搅匀 煮沸后你会发现有很多浮沫 建议打出去这些沫沫

• 步骤 11：

  

  盖盖 转小火焖10分钟 时间到后关火 不用开盖 直接放置至常温 捞出来就可以吃啦 大概放2-3个小时就可以啦

• 步骤 12：

  

  装盘上桌 我着急 没等太凉就捞出来了 此图无修 实际颜色比这个看着更金黄一些 温着吃的口感比较软糯 我准备先吃一些把其余的放入冰箱里 等凉凉后再继续 那样口感会更筋道 有嚼头 整一杯～感谢您看到这里 感谢您的关注和点赞 希望您胃口常开 好好吃饭～