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步骤 1:
清洗后的牛肉,加入凉水料酒,焯水。
步骤 2:
焯水后的牛肉洗净,重起锅,豆火炖熟。大概2小时左右,水量一次够用。
步骤 3:
炖熟。我是前夜炖好肉,第二天烩菜。可以在烩菜时把肉微热,这样就可以肉汤分离了。
步骤 4:
少许油,翻炒胡萝卜土豆至软。
步骤 5:
加入西红柿、牛肉、黄冰糖,继续炖煮至土豆熟。
步骤 6:
继续加入洋葱,炖至收汤。盐、鸡精调味。
步骤 7:
牛肉与西红柿的滋味是绝搭,胡萝卜土豆裹着浓郁的汤汁味道,美味。
步骤 8:
盛第一碗时汤汁不少,放一会儿,锅里的汤汁就会被吸收。如果一次吃不完的情况下,建议留出一小碗清炖时的牛肉汤,留作热菜时的备用。
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