炸糯米面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  揉面缸里倒入：280g高筋面粉、30g白砂糖、2g酵母、4g盐、1个鸡蛋、80g牛奶、50g水，一档搅拌均匀后，5档搅打5分钟，加入25g软化黄油，5档继续搅打5分钟

• 步骤 2：

  

  搅打结束后，将面团团圆，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时（2倍大就好）

• 步骤 3：

  

  趁发酵的时间，咱们来蒸糯米饭：把泡发好的150g糯米（提前8小时泡发糯米）放入蒸锅上，大火蒸30分钟后，拿出倒入盆中

• 步骤 4：

  

  加入20g奶粉、20g糖、20g-50g牛奶搅拌均匀。 糯米会慢慢吸收水分变干的，要多备一点牛奶随时调整

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团排气，分成50g一个的小面团，团圆静置10-15min

• 步骤 6：

  

  拿出擀开

• 步骤 7：

  

  包入糯米馅（约40g）包好收口

• 步骤 8：

  

  无需2次发酵，直接烧一锅4成（120℃）热的油，放入面团，炸至表面金黄（时间约8min）拿出即可