开胃补气养生汤之酸萝卜老鸭汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1斤白萝卜或青萝卜切大片，倒入白糖50g，盐10g，白醋或米醋150g，（小米辣依个人口味添加）加入凉白开或纯净水沫过萝卜提前腌制一晚备用

• 步骤 2：

  

  泡了一晚上的酸萝卜做好了

• 步骤 3：

  

  樱桃谷鸭2斤去屁股去淋巴

• 步骤 4：

  

  整鸭剁块，凉水入锅倒入些许料酒焯下

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，花椒粒煸炒后捞出

• 步骤 6：

  

  倒入葱姜

• 步骤 7：

  

  倒入焯过后的鸭块继续煸炒2分钟左右

• 步骤 8：

  

  倒入酸萝卜块继续煸炒2分钟左右

• 步骤 9：

  

  煸炒到这个程度即可。关火倒入砂锅小火1个半小时或高压锅半小时或电压力锅45分钟。

• 步骤 10：

  

  炖煮的时候不嫌麻烦的话要捞出酸萝卜，等肉炖好再倒入酸萝卜。嫌麻烦的话就一起倒入。两种不同的口感…

• 步骤 11：

  

  出锅前倒入盐1/3勺，白胡椒粉1勺+鸡精1勺