好吃的淡奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆必须是无水无油的状态，蛋清打发前先入冰箱冷冻一下。

• 步骤 2：

  

  准备淡奶油

• 步骤 3：

  

  过筛加入低粉与玉米淀粉

• 步骤 4：

  

  翻拌均匀后加入蛋黄，如果有颗粒感可以过筛一遍

• 步骤 5：

  

  蛋黄糊过筛一遍很细腻

• 步骤 6：

  

  蛋清+柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至如图出现小尖角

• 步骤 7：

  

  先取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  加入奥利奥饼干碎

• 步骤 9：

  

  将面糊倒入提前铺上油纸的模具中，预热烤箱上下火140度

• 步骤 10：

  

  表面再撒些奥利奥饼干碎装饰一下

• 步骤 11：

  

  蛋糕烘烤采用水浴烤，方形烤盘中加适量温水，入烤箱中下层，上下火140度30分钟转上下火150度30分钟

• 步骤 12：

  

  烘烤30分钟后的状态

• 步骤 13：

  

  温度调整到上下火150度继续30分钟

• 步骤 14：

  

  从烤箱中取出，轻震一下

• 步骤 15：

  

  翻转轻松脱模

• 步骤 16：

  

  蛋糕组织面非常完美

• 步骤 17：

  

  来张侧颜杀吧

• 步骤 18：

  

  冷藏一晚再切块品尝，搭配一杯厚椰乳拿铁，完美了