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玉米面馒头收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 玉米面 100克
- 低筋面粉 300克
- 清水 适量
- 酵母 3克
- 白糖 若干
玉米面馒头的做法步骤
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步骤 1：
1取干酵母粉3克，用30度左右的温水或牛奶化开备用。 2.玉米面用适量开水搅拌成面絮，再加入3倍的低筋面粉。（喜欢甜的可以加糖） 3.少量多次加入化好的酵母水，将面团揉到表面光滑，软硬适中。 4.盖上保鲜膜醒发30分钟。
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步骤 2：
1.面团醒发至2倍大小后，拿出来继续揉10分钟，目的是排出面团里的气体。 2.将揉好的面搓成长条型，分成大小相同的面剂，做成馒头的形状。 （我也不会做馒头，就直接搓圆，或者拿刀切成一段一段的）
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步骤 3：
1.锅里放冷水，铺好笼屉布，将馒头摆放好（别放太挤了，蒸好后会膨胀，影响颜值）
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步骤 4：
1.开大火蒸15分钟，关火后5分钟再打开锅盖（不要立即开盖，防止馒头表皮塌陷）
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步骤 5：
拍照，发朋友圈
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步骤 6：
拍照，发朋友圈
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步骤 7：
拍照，发朋友圈，完成✅
小贴士
1.面发不起来的原因可能是化开酵母粉时水温太高了，导致酵母粉失去了活性，水温一定控制在30度左右。
2.做出来口感粗糙又硬可能是玉米面放太多了，面粉的比例一定要是玉米面的3倍以上，面粉越多口感越软。
3.我个人不喜欢太多糖，没放糖，喜欢甜的可以在揉面的时候加糖进去。
4.喜欢奶香的可以用温牛奶代替温水，其他步骤不变。
ps：图片是我两次做的时候拍摄的，配方是一个配方
