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步骤 1:
糯米粉,粘米粉,澄粉,玉米油,糖粉牛奶准备好。
步骤 2:
糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉加入牛奶拌匀,再加入玉米油10克拌匀。
步骤 3:
所有材料搅拌均匀过筛。
步骤 4:
倒入抹油的盘中盖保鲜膜,用竹签扎空,锅开上汽大火蒸30分钟,锅内一定要多加水。
步骤 5:
蒸好取出趁热把剩余的玉米油搅拌到面糊里,降温。
步骤 6:
降温至不烫手,带一次性手套揉匀至光滑滋润,下剂25-30克一个挤子。
步骤 7:
香芋馅分20克一个挤子按扁包入5克榴莲软馅,要轻轻的包,容易漏馅。
步骤 8:
饼皮用手掌按扁包入馅心,顶部沾少许熟糯米粉,防止沾模具。
步骤 9:
压好以后要密封起来放冰箱冷藏。
一定大火蒸制熟透,揉面时一定要带手套,要不然沾到手上拿不下来,放后口感更好。
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