黑糖话梅排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材备好，排骨、大葱、姜洗净。

• 步骤 2：

  

  话梅用开水泡着，泡15分钟。

• 步骤 3：

  

  锅内冷水下排骨、姜片、料酒，焯水。

• 步骤 4：

  

  煮开后捞出排骨，洗净浮末，沥水备用。

• 步骤 5：

  

  大葱切段，姜切片。

• 步骤 6：

  

  锅烧热倒油。

• 步骤 7：

  

  倒入排骨先煎一下。

• 步骤 8：

  

  煎成金黄就可以了，捞出备用。

• 步骤 9：

  

  继续往锅内加入两块黑糖，小火炒化，可以加入少量水，千万不要炒糊。

• 步骤 10：

  

  炒成这种颜色就可以上色了。

• 步骤 11：

  

  加入排骨炒糖色。

• 步骤 12：

  

  上好色后把排骨挪到一边，剩点油倒入葱段、姜片炒香。

• 步骤 13：

  

  再加入之前准备的话梅和话梅水，全部倒入锅中，再加入2勺生抽，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10分钟。

• 步骤 14：

  

  大火收汁，起锅装盘。

• 步骤 15：

  

  撒上熟白芝麻，完成。