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【腐竹炆鱼腩】原来腐竹广东人吃起来口感最妙！收藏
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所需食材
- 草鱼腩 300克
- 腐竹 100克
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 青辣椒 1根
- 红辣椒 1根
- 葱 3根
- 盐 5克
- 白糖 3克
- 蚝油 20克
- 味极鲜 15毫升
- 料酒 15毫升
- 干淀粉 少许
- 水淀粉 少许
【腐竹炆鱼腩】原来腐竹广东人吃起来口感最妙！的做法步骤
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步骤 1：
草鱼取鱼腩的部分，去除黑膜，加盐、白胡椒、生粉搅拌均匀，来点食用油，腌制10分钟；
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步骤 2：
起油锅，等油温七八成热，下腐竹炸到气泡发涨，捞出放入温水中泡软；
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步骤 3：
锅中留底油煎鱼腩，等到两面金黄，盛出备用；
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步骤 4：
爆香姜蒜片和葱白，再加辣椒，倒入适量净水，随后加腐竹、鱼腩，用盐、白糖、蚝油、味极鲜调味，给点料酒，煮上十几分钟，让食材充分入味；
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步骤 5：
起锅前勾个薄芡，撒一把葱段，淋上少许包尾油，轻轻盛出。
前两个月台台带大家去广东中山吃了鱼宴，鱼的每个部位都有经典吃法，今天再推荐一道粤菜腐竹炆鱼腩，鱼肉外酥里软，腐竹吸收了鱼肉的鲜甜，饱满多汁，做起来又简单，保证你一学就会。
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