咸蛋黄肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料

• 步骤 2：

  

  1.除了黄油以外的全部材料放入面包机桶里，选择面包机的和面程序，揉20分钟。

• 步骤 3：

  

  2.程序结束后加入黄油，再次选择和面程序，时间设置为10分钟，揉好的的面团可拉出比较薄的膜。

• 步骤 4：

  

  3.把面团稍微整圆，放回面包机桶里，盖上盖子，室温发酵一个小时左右。（现在室温是28度左右，温度正好)

• 步骤 5：

  

  4.面团发酵大概是原料的1.5-2倍大，手指蘸点干面粉，插入面团中，不塌陷不回缩即可。

• 步骤 6：

  

  5.取出发酵好的面团，轻拍排气，分成8份，滚圆，松弛10分钟。

• 步骤 7：

  

  6.把咸蛋黄压碎和肉松拌在一起。

• 步骤 8：

  

  7.把面团擀成长方形，放上咸蛋黄肉松。

• 步骤 9：

  

  8.卷起后收口捏紧，放入学厨8连热狗模具里，没有模具也可以直接用烤盘。如果不是不沾烤箱，可以垫上高温油纸，这样不会粘底。

• 步骤 10：

  

  9.放入烤箱二发，选择发酵程序，发酵至两倍大，取出刷上淡淡的蛋黄水。（面包生胚拿出来之后把烤箱预热上火170度，下火150度）

• 步骤 11：

  

  10.预热后放回烤箱，烤18分钟即可。我用的是东菱烤箱，不同烤箱会有温差，根据实际情况调整，最后看下 面包如果上色了就盖上锡纸。

• 步骤 12：

  

  烤好的面包要及时取出来，把面包从模具里倒出来晾凉