戚风蛋糕，谁说蒸汽烤箱做不出来？？的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄和蛋白分离。蛋白打发要使用无油无水无杂质的蛋盆，蛋盆使用前可以用厨房纸搽干净

• 步骤 2：

  

  加入几滴柠檬汁，白糖平均分成3等份，然后用电动打蛋器1档转速，搅打盆中的蛋清，分三次加入白糖。

• 步骤 3：

  

  最后一次加入玉米淀粉和白糖，高速打发

• 步骤 4：

  

  蛋白打发至干性发泡，拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角

• 步骤 5：

  

  蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀， 筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  

  从下往上搅拌将面糊迅速搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白加入蛋黄面糊，并快速拌匀。再取三分之一蛋白继续加入蛋黄面糊，并快速拌匀。将剩下的蛋白全部加入蛋黄面糊，并快速拌匀

• 步骤 8：

  

  将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，烤箱120度预热15分钟

• 步骤 9：

  

  放入预热好的法帅蒸汽烤箱，热风对流先130℃20分钟，再160℃20分钟

• 步骤 10：

  

  烤好取出，离台面15cm震下，震出气泡，倒扣，待凉后脱模

• 步骤 11：

  

  脱模

• 步骤 12：

  

  涂上奶油，美美哒，送个最爱的ta，满满都是爱