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步骤 1:
准备好煮毛肚的配料,生姜片。花椒胡椒粒,小葱,橙皮,干辣椒,香叶,萝卜。我今天家里没有白萝卜,就用胡萝卜代替了,萝卜可以去除羊肚的腥味
步骤 2:
水烧开,放入清洗好的羊肚
步骤 3:
放入配好的配料
步骤 4:
倒入料酒和生抽
步骤 5:
盖盖子小火焖煮一个半小时
步骤 6:
备好爆炒时候用的配料:蒜苗切丝,生姜切丝,洋葱切丝,青椒切丝,小红辣椒和干辣椒,香菜切段,蒜头切片
步骤 7:
煮好的羊肚捞起来,凉水洗净,切丝
步骤 8:
热油,放入姜蒜,爆香
步骤 9:
加入郫县豆瓣酱,炒出红油
步骤 10:
倒入羊肚丝,翻炒均匀加入刚才备好的爆炒配料,翻炒均匀,倒入半杯开水,翻炒至收汁
步骤 11:
一盘很下酒和下饭的香辣羊肚,完成了~
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