香酥炸虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾去壳，尾巴留着

• 步骤 2：

  

  背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整

• 步骤 3：

  

  处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右

• 步骤 4：

  

  准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋搅散备用

• 步骤 5：

  

  虾仁先裹上玉米淀粉，再滚一下鸡蛋液，最后均匀的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠

• 步骤 6：

  

  起锅烧油，油温四成下锅小火慢炸，全程小火，炸至表面金黄即可

• 步骤 7：

  

  炸好的虾可以配上番茄酱，沙拉酱，老人小孩都喜欢