【冰面包】冷藏比热吃更美味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备： 养乐多卡仕达酱的制作： 养乐多、细砂糖、玉米淀粉搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  加热至浓稠，离火。

• 步骤 3：

  

  挤入柠檬汁。

• 步骤 4：

  

  加入黄油，搅拌均匀，备用。

• 步骤 5：

  

  面包制作： 准备好材料。 后油法搅拌到完全扩展阶段。 后油法：指的是面团搅拌至扩展阶段后加入黄油。 完全扩展阶段：指的是面团呈光滑状，无锯齿，可抻出看到手指摸的薄膜。

• 步骤 6：

  

  整理成圆形，面温26℃。

• 步骤 7：

  

  温度26℃，湿度75%，基础发酵50分钟。

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团分割成70g一个的面团。

• 步骤 9：

  

  滚圆。

• 步骤 10：

  

  温度26℃，湿度75%，松弛30分钟。

• 步骤 11：

  

  松弛好的面团继续用手滚圆。

• 步骤 12：

  

  收好收口。

• 步骤 13：

  

  温度35℃，湿度80%，进行最终发酵50分钟。

• 步骤 14：

  

  表面均匀撒上玉米淀粉。

• 步骤 15：

  

  烤箱上火150℃，下火180℃，蒸汽3秒，烘烤11-12分钟。

• 步骤 16：

  

  卡仕达內馅装入裱花袋，从面包底部挤入。冷藏。

• 步骤 17：

  

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