青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做好的青团

• 步骤 2：

  

  准备好食材：艾草泥100g、糯米粉200g、粘米粉30g、澄粉50g、开水100ml、猪油10g、细砂糖50g、红豆沙540g。 豆沙分成30g一个团圆备用。

• 步骤 3：

  

  糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀

• 步骤 4：

  

  澄粉、开水50ml、混合均匀揉成光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  加入猪油、艾草泥拌均匀，加入开水50ml拌均匀揉成团备用。

• 步骤 6：

  

  将澄面团、艾草糯米面团混合

• 步骤 7：

  

  揉均匀。

• 步骤 8：

  

  艾草糯米面团分成30g一个

• 步骤 9：

  

  取一只面剂子，压扁，放入红豆沙，利用虎口慢慢收口，封口要严实，滚圆面团。

• 步骤 10：

  

  码放在一起，底部铺硅油纸，避免粘连。

• 步骤 11：

  

  蒸笼上汽后，码入青团胚，留出足够的缝隙，避免蒸熟后粘连。

• 步骤 12：

  

  上汽后蒸7分钟

• 步骤 13：

  

  蒸好的青团，热气腾腾！

• 步骤 14：

  

  表面刷一次植物油，防止表面变干。

• 步骤 15：

  

  蒸好啦

• 步骤 16：

  

  切面组织