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步骤 1:
面粉、酵母、泡打粉、盐、鸡蛋一起放和面盆里(是的,我一开始忘了鸡蛋...)
步骤 2:
往面里加温水,一边加一边搅面至没有干粉
步骤 3:
揉成团
步骤 4:
盖盖醒面半小时
步骤 5:
这是后来补了鸡蛋和面粉的面团...方子里面粉的重量是补加了面粉以后的量。
步骤 6:
半个小时就涨了不少。室温20度左右
步骤 7:
把面团移到了保鲜盒里,倒入油并用刷子抹匀,然后盖上盖放冰箱里冷藏一晚
步骤 8:
早晨起来把面先拿出来回温。面发了一晚上,都要冒出来了
步骤 9:
回温的20分钟,磨了一锅豆浆
步骤 10:
把面擀成薄片,切条。我这个厚度还是不够薄,再减一半就好。
步骤 11:
分别叠起来,中间压一道痕
步骤 12:
热油,到放入筷子后冒泡
步骤 13:
放入油条胚
步骤 14:
炸至金黄色
步骤 15:
配上豆浆,纯中式早餐
面得擀薄,这样油条中部才能熟。我擀的这个厚度,出锅后又全部掰开炸了一遍,面还是太厚了。
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