葱油是不吃葱人士的福音。熬过后葱的冲味全消，没了莽撞的脾气，变得温润甘醇。无论搭配什么都好像加了鲜香buff。
小火焖煮，把这份浓郁熬进鸡肉中，滑嫩去骨，配一碗热饭。
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日食记 | 葱油焖鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 5个
- 鸡翅 4个
- 食用油 1/4碗
- 小葱段 一大把
- 姜片 4片
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 料酒 1勺
- 糖 半勺
日食记 | 葱油焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
1、鸡腿和鸡翅切块（我这里5个鸡腿4个鸡翅），先焯一下水（放入冷水锅中，大火煮沸，变色后捞出）。
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步骤 2：
2、葱油一般是事先熬好了，等需要时放的，这里教一下简单做法：锅内放入1/4碗食用油（油量不宜过少），再放入一大把小葱段和4片姜片，小火煎至葱段发黄。
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步骤 3：
3、倒入焯水后的鸡块，略微翻炒至微黄，接着倒入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒和半勺糖，翻炒均匀后再倒入半碗水。
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步骤 4：
4、大火煮沸，待汤汁收至浓稠后关火。
