蔓越莓绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200g去皮绿豆提前浸泡12小时以上，中间注意换水。最近气温不高，25度上下，我没有放冰箱，气温高的时候记得放冰箱。

• 步骤 2：

  

  泡好的绿豆上锅小火蒸30-40分钟后，碾碎成如图所示的状态。

• 步骤 3：

  

  加入50g淡奶油搅拌均匀，再用料理机搅打至细腻，追求口感的可以再过筛一遍，我嫌麻烦没有过筛。

• 步骤 4：

  

  锅中放入60g黄油，小火至黄油融化后倒入绿豆蓉。

• 步骤 5：

  

  小火翻炒至黄油全部吸收。

• 步骤 6：

  

  加入80g炼乳和20g糖粉继续小火翻炒至全部吸收。喜甜的可以多加糖，我做的味道偏淡。

• 步骤 7：

  

  加入适量蔓越莓干继续小火翻炒，蔓越莓我切碎了，这样做出来好看。

• 步骤 8：

  

  翻炒至图中软硬适中的状态即可出锅。

• 步骤 9：

  

  待绿豆蓉晾凉以后分成大小均匀的剂子。

• 步骤 10：

  

  再用模具压成自己喜欢的形状。

• 步骤 11：

  

  好看又美味的蔓越莓绿豆糕就做好啦。下午茶来几块绿豆糕，搭配玫瑰花茶，完美❤️