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步骤 1:
带点肥的梅头肉切粒,甜梅菜泡水15分钟,洗净切粒~
步骤 2:
手工剁猪肉与梅菜。不用太碎,见颗粒状最好~
步骤 3:
将剁好的肉与梅菜装碟里,加白糖、淀粉、食用油,加一点点水,用手抓匀后往碟里压平~
步骤 4:
水开后上锅蒸10分钟~
步骤 5:
出锅。香味四溢~
步骤 6:
咸甜鲜香,口感丰富。极好的下饭菜,太费米饭~
步骤 7:
简单易做,老少咸宜。开饭啦~
1、虽说是甜梅菜,但咸度依然很高,一定要先泡水。另外梅菜叶有沙子,一定要洗净;2、泡15分钟的梅菜依然有咸味,所以与肉饼调味时就不用加盐了,把控好咸度;3、加点白糖可以中和肉饼的咸度,还可以提鲜。建议加点;4、梅菜猪肉可以用绞肉机绞,但太糜,口感不如用手工剁的好吃。
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