蒜香凉拌菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  腐竹用冷水泡上，将腐竹泡软

• 步骤 2：

  

  将大蒜分瓣，装到东菱搅拌机内，启动电源将大蒜去皮

• 步骤 3：

  

  大蒜去皮后，将蒜瓣取出，玻璃缸清洗干净

• 步骤 4：

  

  装上刀片，再将蒜瓣放回，启动电源将大蒜打成蒜泥，之后将刀片取下来，用刮刀将打好的蒜泥刮到盆里

• 步骤 5：

  

  姜去皮，分切成小块，干辣椒清洗干净

• 步骤 6：

  

  跟干辣椒一起放到搅拌缸内，盖上盖子一起打碎

• 步骤 7：

  

  同样用刮刀将辣椒取出，倒在盆里

• 步骤 8：

  

  锅里加上植物油，准备好花椒、八角跟豆蔻，油温热起时加准备好的材料爆香，之后捞出里面的干料

• 步骤 9：

  

  再将油稍微加热一下，趁热将油倒在辣椒跟蒜泥上炸香

• 步骤 10：

  

  油温降下来的时候，加盐、酱油、蚝油跟醋，一起搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  黄瓜、甜椒切条，胡萝卜切条

• 步骤 12：

  

  腐竹过热水焯熟

• 步骤 13：

  

  变软后捞出

• 步骤 14：

  

  胡萝卜也过一下热水

• 步骤 15：

  

  将凉透的胡萝卜放到盆内

• 步骤 16：

  

  加入凉透的腐竹

• 步骤 17：

  

  加两汤匙辣椒酱

• 步骤 18：

  

  搅拌均匀

• 步骤 19：

  

  美味的蒜香凉拌菜就可以开吃啦

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图