戚风蛋糕 煤球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材7种

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋黄分离。盆一定要无水无油

• 步骤 3：

  

  玉米油

• 步骤 4：

  

  油倒入蛋黄

• 步骤 5：

  

  轻轻搅动

• 步骤 6：

  

  牛奶

• 步骤 7：

  

  牛奶倒入蛋黄液，轻轻搅动

• 步骤 8：

  

  低筋面粉

• 步骤 9：

  

  竹炭粉，下次做黑芝麻粉

• 步骤 10：

  

  分散倒入蛋黄液

• 步骤 11：

  

  悲剧啦，转动的到处都是

• 步骤 12：

  

  心疼我的打蛋器。下次套个袋子

• 步骤 13：

  

  几滴柠檬汁

• 步骤 14：

  

  拍照时忘记去皮。糖65克即可

• 步骤 15：

  

  1/3倒入蛋清

• 步骤 16：

  

  1/3低速搅动

• 步骤 17：

  

  1/3再搅动

• 步骤 18：

  

  弯弯的蛋白。湿性发泡

• 步骤 19：

  

  高速搅动。尖尖的。干性发泡

• 步骤 20：

  

  完工。拍的有点虚

• 步骤 21：

  

  1/3蛋白倒入蛋黄

• 步骤 22：

  

  翻拌。不要打圈

• 步骤 23：

  

  把蛋黄全部倒入余下2/3蛋白中

• 步骤 24：

  

  翻拌。我特别喜欢这个图的色彩

• 步骤 25：

  

  这样子。准备装盘

• 步骤 26：

  

  掂出气泡

• 步骤 27：

  

  烤箱预热5分钟150度。140度考40分钟

• 步骤 28：

  

  特意外卖了2奶茶。为了这吸管

• 步骤 29：

  

  出炉喽。灰土土的样子。烤裂了

• 步骤 30：

  

  我戳，我戳，我戳戳戳。记得去皮。里边更黑

• 步骤 31：

  

  摆拍

• 步骤 32：

  

  这是2个6寸的料。家里只有一个膜具。剩余的。煤球做不成啦

• 步骤 33：

  

  托个煤坯，还是可以的。哈哈

• 步骤 34：

  

  煤球➕煤坯 完美演绎