0果胶低糖迷迭香蓝莓酱-多一点高级的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  你需要新鲜的蓝莓一盒（或者一桶），不需要品质甜度特别高的，因为你反正要做成酱嘛～ *我用的蓝莓量很多，你们可以自己增减。

• 步骤 2：

  

  首先，买来的蓝莓需要清洗一下。轻轻的用水冲洗一下就可以了，不要使劲揉搓，蓝莓很脆弱的，别一使劲弄烂了。（如果担心蓝莓表皮有农药，可以自己用那种专门洗果蔬的水冲泡一下）

• 步骤 3：

  

  洗好的蓝莓可以直接撩出来放入要用来熬煮果酱的锅子里。

• 步骤 4：

  

  接着我们放入柠檬汁和柠檬皮。先刨柠檬皮：如果有这种专业的刨皮屑的刀，就像我一样把一整个柠檬的皮都刨进锅里。如果没有的话可以用水果刀把皮削下来，再剁剁碎（尽量不要削到白色部分哦，不然会发苦！）

• 步骤 5：

  

  去完皮的柠檬，用力碾压一下，然后对半切开，挤出柠檬汁倒入锅中。 *再给你一个小提示，如果觉得上一步削皮很难，你可以直接对半切开柠檬把汁儿寄出来后，把挤干了的柠檬一会儿和迷迭香一起放在纱布里扔进锅子里煮，最后捞出来就可以了。

• 步骤 6：

  

  加入糖。

• 步骤 7：

  

  迷迭香折一折放入纱布，扎紧（如果你的柠檬不去皮的，可以在这一步和迷迭香放一起）。

• 步骤 8：

  

  然后你就可以开火熬果酱啦～中火左右。 用个勺子均匀翻拌一下锅子里所有的料，这样子也使糖和蓝莓受热均匀。

• 步骤 9：

  

  稍稍加热后，糖就会开始融化，蓝莓在加热后也会出现水饱和，然后一点点裂开。继续煮就可以了，一会儿就会煮出水。

• 步骤 10：

  

  等到水分像视频中这样子都煮出来了，然后开始有点沸后，可以用一个勺子或者碾压器把蓝莓碾压一下。 （你也可以不碾压，就看你最后的果酱是喜欢有完整蓝莓颗粒的，还是不怎么尝的出果肉的那种）

• 步骤 11：

  

  接着要做的事情就是继续煮！酱汁沸腾后可以转小火。 你需要煮到蒸锅蓝莓从水状到浓稠的酱汁状，总液体体积减少1/3左右。

• 步骤 12：

  

  如果你没有壁很高的锅子，用的是图中这种大炒锅或者你装的很满的话，那你熬煮到后面就需要盖个盖子了，要不然保证你蓝莓酱溅的四处都是。 *你可以看到视频里泡泡冒得很大！这种泡泡溅出来在身上非常非常烫！越煮到后面越要小心哦！

• 步骤 13：

  

  最后差不多了，你可以舀一勺子看看浓稠度，差不多了就可以关火了。要记住一点就是冷却后的果酱会更加浓稠，也会变厚一些。时间上大约在45-60分钟不等。 *煮好装罐子前，不要忘记把纱布袋子捞出来哟！

• 步骤 14：

  

  然后你就可以装罐子或者放在储藏盒子里保存，放冰箱冷却后，可以用来涂面包，泡饮料啥的都可以哦！

• 步骤 15：

  

  给你们看一下我放冰箱冷却一晚后的成果，可以看到，就算没有果胶，自然煮出来的果酱也很有果冻的质感！ 赶紧去烤一片面包，抹上自制蓝莓酱，美美的享用吧～

• 步骤 16：

  

  很酷吧～赶紧自己试试吧！绝对是超市你买不到美味！