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步骤 1:
发面,↑述包子面备料除牛奶外一次加入厨师机,厨师机开和面时,牛奶徐徐加入;
步骤 2:
和面成团,入蒸烤箱35度40分钟醒发;醒发后,加入8g泡打粉,边揉均边排气;
步骤 3:
醒发面同时,准备牛肉馅儿:上述牛肉馅儿备料除胡萝卜、洋葱头外,主材全部切块或片入料理机,其他也按量入机;打碎搅拌成牛肉馅儿;腌制20分钟左右;
步骤 4:
洋葱头切小丁,胡萝卜切片入料理机打碎,去水;先加入20g的五香油,将洋葱头丁和胡萝卜碎拌一下;
步骤 5:
牛肉馅儿与上述洋葱头丁和胡萝卜碎混合搅拌均匀,包子馅儿成;
步骤 6:
将整理好的发面团切分成60g的小面剂,逐一揉擀成包子面皮,包入上述馅儿,成包约160g/个;
步骤 7:
上述包子包成后二次醒发10分钟,开蒸:100度18分钟,无须预热,开蒸;
步骤 8:
时间到,美味牛肉包子成!
步骤 9:
太好吃了!
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