鸡腿菇是一种药用菌，味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、经常食用有助消化、增加食欲。
析，鲜鸡腿菇含水分92.2%；每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，灰分12.5克；鸡腿菇还含有20种氨基酸（包括8种人体必需的氨基酸）。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。
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蒜苗芹菜炒鸡腿菇收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿菇 1根
- 蒜苗 2颗
- 香芹 2颗
- 蒜头 2瓣
- 酱油 2茶勺
- 蚝油 1茶勺
- 食用盐 少许
- 花生油 适量
蒜苗芹菜炒鸡腿菇的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿菇洗干净，切成厚薄均匀的大片，在薄片上切成十字花刀；
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步骤 2：
鸡腿菇焯水，水沸后倒入鸡腿菇煮1分钟捞出；
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步骤 3：
蒜头洗净剁碎；
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步骤 4：
芹菜摘去叶子洗净切段，蒜苗洗净切段，忘记拍照；
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步骤 5：
料理锅中热油加入蒜末炒香；
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步骤 6：
加入芹菜、蒜苗大火翻炒变色；
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步骤 7：
加入鸡腿菇翻炒；
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步骤 8：
加入一茶勺蚝油；
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步骤 9：
加入一茶勺酱油，少许清水翻炒均匀；
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步骤 10：
盖上盖子焖1分钟左右；
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步骤 11：
炒熟出锅前加入少许食用盐翻炒均匀即可盛出；
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步骤 12：
成品图
