小贴士

1）2个500g吐司的量，做一个请减半量。
2）第一次醒发在室温下进行，6月上海的这天气26-28度很适合发酵。二次醒发放烤箱里进行，温度为35~38℃。适度80%以上。没有醒发箱的在烤箱里放一碗热水一起。
3）面团有点湿，不用慌的。抓面团时手上沾少许面粉即可。擀面杖、案板上也可以撒少许撒手粉防粘，记住只要少许。