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炒面收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 碱面或者湿面 2-3人份
- 五花肉 适量
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 大蒜 一根
- 香葱（可不放） 两根
- 红辣椒 半个
- 洋葱 一个
- 花椒 十来颗
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
炒面的做法步骤
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步骤 1：
洋葱、胡萝卜、红辣椒、生姜、大蒜或香葱白切丝，蒜瓣切碎，五花肉切片
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步骤 2：
水里放油煮开后，加入面条煮熟（中间只剩一点点白芯）捞起，用凉水冲一下备用（忘记拍了，图用的之前做别的面的图）
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步骤 3：
锅内放油，放入五花肉片煎略焦来，加入生姜丝、蒜末、洋葱丝、大蒜丝、花椒炒香，再加入胡萝卜丝、红辣椒丝翻炒
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步骤 4：
加入煮好的面条，用筷子翻炒，加入生抽、老抽、蚝油继续翻炒均匀，然后出锅
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步骤 5：
开动
我是在湖北襄阳长大的，湖北很多地方吃碱面，襄阳也是，襄阳牛肉面是襄阳游子魂牵梦系的味道，但我更爱初中门口的炒面。老公去超市买面条，正好买成了碱面。尝试了一下，结果还挺令人满意。
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