抹茶罐子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做抹茶奶霜：2个蛋黄和30g白砂糖放在碗中搅拌均匀，85g牛奶放在小奶锅上，温热到60℃

• 步骤 2：

  

  将牛奶缓缓地倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，充分融合后，重新倒入锅中，小小火慢慢地熬到酱粘稠的感觉，蛋黄酱就做好了。倒入碗中，贴上保鲜膜，冷藏降温

• 步骤 3：

  

  25g抹茶粉和150g淡奶油混合成抹茶奶酱备用

• 步骤 4：

  

  110g软化黄油放入盆中搅打至蓬松，分次加入步骤1做的蛋黄酱，完全吸收后，再添加下一次，最后会变成顺滑的蛋黄黄油霜

• 步骤 5：

  

  然后加入抹茶奶酱，充分打发均匀，装入裱花袋备用

• 步骤 6：

  

  接下来做葡萄奶酪馅：40g葡萄干先加80g黑朗姆酒，浸泡30分钟-1小时左右，然后倒出沥干备用

• 步骤 7：

  

  软化的180g奶油奶酪混合20g淡奶油、20g白砂糖混合打发均匀

• 步骤 8：

  

  加入泡发的葡萄干，搅拌均匀，装入裱花袋即可

• 步骤 9：

  

• 步骤 10：

  

  接下来组装：在盒子中，先填入一层抹茶奶霜，然后放上一块巧克力蛋糕，中间挤入葡萄奶酪馅后，撒上巧克力脆珠珠，放上一块蛋糕，最后挤上一层抹茶奶霜，用刮刀抹平表面

• 步骤 11：

  

  放入冰箱冷冻约10分钟，等顶上的抹茶奶霜定型后，撒上糖粉就好