春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和面，面粉加温水，和至盆光面光。扣住醒面20分钟。

• 步骤 2：

  

  醒的面揉充分，揉成长条。

• 步骤 3：

  

  用刀切成剂子，比包饺子时的稍大一点。

• 步骤 4：

  

  手掌按压好，开始擀皮。擀开擀圆就行，不用擀很薄。

• 步骤 5：

  

  擀圆的皮，刷上油，表面全部要刷到，防止粘连。

• 步骤 6：

  

  摞起来，侧面也刷点油。

• 步骤 7：

  

  摞好的皮再用擀面杖横着擀一下竖着擀一下，这样面饼会大一些，薄一些。 擀好后，拿个盘子，盘底抹点油，把皮放盘子里，上锅大火蒸15分钟。

• 步骤 8：

  

  蒸好后晾凉一些就可以慢慢的一张张撕开。

• 步骤 9：

  

  准备炒菜。 胡萝卜丝，韭菜段，豆芽，木耳丝。

• 步骤 10：

  

  姜丝葱丝。

• 步骤 11：

  

  先炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出。 锅留底油，撒一点黑芝麻，放入姜丝葱丝，出香味。

• 步骤 12：

  

  放菜的步骤，先放胡萝卜，然后豆芽，木耳。韭菜最后放，放早了容易出水变蔫。

• 步骤 13：

  

  菜炒的差不多，调味，盐，适量的生抽从锅边淋入，翻几下放入鸡蛋一起炒，出锅前可以加点辣椒油或者香油。

• 步骤 14：

  

  拿张面皮可以卷菜了。

• 步骤 15：

  

  完成。