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步骤 1:
黄豆约200克,冲洗干净,加入没过黄豆5公分高的清水,再放入2勺盐,一个炖肉料包,放冰箱里冷藏一晚上。
步骤 2:
泡了一晚上的黄豆,体积变大了许多。
步骤 3:
把黄豆捞出来放在漏篮里,控水30分钟。
步骤 4:
往空气炸锅的炸篮里铺一层锡萡纸,把黄豆倒进去。
步骤 5:
时间设置15分钟,温度180度。开始工作。
步骤 6:
中途取出炸篮搅拌一下,均匀地烤干黄豆的水份。
步骤 7:
15分钟后,黄豆的水份基本上烤干了。
步骤 8:
往黄豆里放2勺辣椒粉,2勺孜然粉,拌匀。重新设置温度170度,时间20分钟。中间多翻动几次,让黄豆受热均匀。
步骤 9:
烤好的黄豆盛盘!麻辣香酥,很好吃!
步骤 10:
把黄豆晾半小时,装入瓶子里,当看电视的小零食,慢慢享用吧。
1:泡黄豆的这一步骤不能省略。如果不泡直接烤的话,可能会外面焦糊了,里面还是生的。2:泡黄豆时可以放花椒粒,香叶,八角等调味料。我今天偷了个懒,放了一袋炖肉料包。3:可以用同样的方法烤黑豆,豌豆等。
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