法国之夜:法式青口贝

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法国之夜:法式青口贝收藏

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所需食材

  • 青口贝 1KG
  • 白葡萄酒 100ML
  • 淡奶油 100ML
  • 黄油 30G
  • 洋葱 半颗
  • 大蒜 5瓣
  • 黑胡椒粉 适量
  • 新鲜欧芹叶 少许
  • 柠檬 1粒

小贴士

买青口贝最好是新西兰产的青色青口,干净又美味,如果买不到就是本地的海虹,有丝足需要处理干净,刷壳刷到崩溃,也可以买冷冻的青口贝 味道也还好,当然新鲜的最为鲜嫩多汁,有空试一试吧!方法很简单

GinnySun 2022年12月13日发布
跟着世界杯吃遍全世界
法国VS 英国 还是选法餐比较好吃[呲牙]
​头盘:法式鹅肝吐司
​前菜:法式烤花蛤(实在买不到蜗牛)
​主菜:法式青口贝 (村里只有卖海虹的)
​甜品:马卡龙 (正在晾皮中)
配​酒:法国干白

​今天终于用上朋友多年前送的蜗牛烤盘,无奈蜗牛不好买,用花蛤肉代替,同样的方法,味道还真不错,肉多吃的好过瘾[呲牙]
​鹅肝本来想做成慕斯,再淋个香橙果胶面,实属太复杂了,法餐之所以是西餐之首,原因就是事多吃不饱[捂脸] 好看就行了[呲牙]
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