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红烧鸡爪收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 250g
- 花椒 一点点
- 八角 两三颗
- 葱段 两段
- 蚝油 一勺
- 酱油 两勺
- 老抽 一小勺
- 盐 一小勺
- 冰糖 8颗
- 姜 三四片
- 蒜 两粒
- 桂皮
- 香叶
红烧鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡脚洗净把指甲去掉 冷水下锅焯水，水开煮五分钟 盛出鸡爪，用水洗干净上面的血沫 然后控干水分
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步骤 2：
准备调料 葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶
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步骤 3：
起锅热油，油开下葱姜蒜，八角桂皮那些料炒香，然后放冰糖，小火炒冰糖融化，再加入鸡脚炒一分钟，然后加酱油，蚝油，生抽，一勺盐，最后加水，大火至水开转小火炖30分钟，最后大火收汁。
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步骤 4：
喜欢吃辣的，可以加辣椒。我家小孩爱吃鸡脚。所以我没加辣椒。
小贴士
炒红糖之后下鸡脚注意不要被油溅到自己
